L'Eccellenza della Tradizione Monferrina: il celebre Cardo Gobbo di Nizza Monferrato, croccante e naturalmente dolce, lavorato dal fresco e sapientemente invasato con un aromatico blend di erbe dell'orto, per un antipasto artigianale autentico e raffinato.
Produttore: Riolfi Sapori.
Sede: Via d'Asti, 81, 14040 Castelnuovo Calcea (AT), Piemonte, Italia.
Tipologia: Specialità gastronomica vegetale in olio / Antipasto tipico piemontese.
Formato: Vasetto in vetro da 180 g.
Grado Alcolico: 0% vol.
Ingredienti: Cardo Gobbo di Nizza Monferrato, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale, miscela di erbe aromatiche in proporzione variabile (rosmarino, alloro, salvia, timo), correttore di acidità: acido citrico, antiossidante: acido ascorbico.
Allergeni: ASSENTI.
Valori nutrizionali medi per 100 g:
Valore energetico: 289 kJ - 70 kcal
Grassi 5,2 g di cui acidi grassi saturi 0,6 g
Carboidrati 3,1 g di cui zuccheri 1,8 g
Fibre 2,8 g - Proteine 1,3 g - Sale 0,85 g
Caratteristiche e Benefici:
Materia Prima d'Eccellenza: Prodotto utilizzando il rinomato Cardo Gobbo (tipico della zona di Nizza Monferrato), una varietà pregiata che deve la sua forma incurvata, la sua straordinaria croccantezza e la perdita del sapore amaro alla particolare tecnica di interramento durante la coltivazione.
Profumo degli Orti Piemontesi: La delicatezza del cardo viene arricchita e valorizzata da un'accurata selezione di erbe aromatiche fresche, che donano una fragrante nota balsamica e una grande freschezza olfattiva.
Lavorazione Artigianale dal Fresco: Riolfi seleziona e lavora i cardi subito dopo la raccolta, preservandone intatta la consistenza turgida e le eccezionali proprietà nutrizionali (tra cui l'alto contenuto di fibre e le note virtù depurative).
Versatilità e Prontezza: Una specialità tradizionale pronta da gustare, ideale per arricchire la tavola con i sapori genuini dell'autunno e dell'inverno piemontese in ogni periodo dell'anno.
Consigli di Consumo:
Servizio: Si consiglia di scolare leggermente il prodotto prima del consumo e di servirlo a temperatura ambiente per favorire la piena espressione aromatica delle erbe.
Note di Degustazione: Colore bianco-avorio tipico del cardo imbiancato. Al naso si presenta fresco ed erbaceo, con nitidi sentori di salvia e rosmarino. Al palato stupisce per la sua straordinaria croccantezza e per un gusto delicato, piacevolmente acidulo e pulito, con un finale leggermente dolce.
Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore. Dopo l'apertura, conservare in frigorifero avendo cura di mantenere il prodotto coperto dal liquido di governo e consumare entro pochi giorni.
Abbinamenti Consigliati: Immancabile come componente di un classico antipasto piemontese a base di salumi artigianali (come il salame cotto o il prosciutto crudo di Cuneo) e torte salate. È eccezionale come contorno per carni bollite o arrosti, perfetto da inserire in insalate gourmet ed è un'originale alternativa croccante per accompagnare una fonduta di formaggi o per arricchire una moderna bagnacauda.
(1).png){kind=logo}
