Rustichella d'Abruzzo – Le Virtù (500 g) | Linea PrimoGrano
Le Virtù sono un formato di pasta corta mista molto speciale appartenente alla Linea PrimoGrano di Rustichella d’Abruzzo. Questa linea nasce con l'intento di salvaguardare la filiera corta regionale, impiegando esclusivamente grano duro 100% abruzzese coltivato nell'Area Vestina (Pianella, Moscufo e Loreto Aprutino).
Questo specifico formato misto celebra una delle tradizioni gastronomiche più antiche, affascinanti ed evocative della cultura abruzzese (in particolare della zona di Teramo).
Produttore: Rustichella d'Abruzzo S.p.A.
Sede di produzione: Pianella (Pescara), Abruzzo, Italia.
Tipologia: Pasta mista di semola di grano duro (Linea PrimoGrano - 100% grano abruzzese).
Formato: Sacchetto da 500 g.
Ingredienti: Semola di grano duro, acqua.
Allergeni: Contiene GLUTINE.
Le Origini e la Tradizione:
Il formato "Le Virtù" si ispira direttamente all'omonimo e celebre piatto svuota-credenze della tradizione teramana, le cui origini risalgono al 1800. All'inizio della primavera (storicamente il primo maggio), le massaie usavano ripulire la dispensa dagli avanzi accumulati durante l'inverno. Riunivano così svariati rimasugli di pasta secca di diverse forme, cucinandoli insieme in un ricco "piatto unico abbondante" arricchito da legumi invernali, primizie dell'orto primaverile, cotiche, prosciutto crudo, uova ed erbe aromatiche fresche. Questo rito simboleggiava la fine della rigida stagione fredda e l'auspicio di prosperità per la nuova stagione.
Caratteristiche principali:
La Ricchezza della Pasta Mista: Rustichella d'Abruzzo ricrea questa usanza proponendo una combinazione accurata di piccoli formati di pasta corta differenti all'interno dello stesso sacchetto. Ciascuna forma offre una diversa consistenza al morso, rendendo l'esperienza della masticazione varia e piacevole.
Grano Duro Selezionato: La semola PrimoGrano vanta un elevato indice proteico che assicura alla pasta un'ottima elasticità e una tenuta impeccabile.
Lavorazione Artigianale: La trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione a basse temperature donano alla pasta una texture ruvida e porosa, fondamentale affinché ogni singolo pezzetto possa legarsi perfettamente ai condimenti.
Consigli di Consumo e Abbinamenti:
Tempo di Cottura: 10 - 12 minuti.
Abbinamenti Consigliati: Oltre a essere la base perfetta per ricreare la complessa e tradizionale minestra primaverile di verdure e legumi, Le Virtù si sposano magnificamente con il classico sugo alla Pecorara di Rustichella d'Abruzzo (a base di pomodoro, ricotta di pecora, verdure saltate e guanciale). In alternativa, si prestano benissimo per preparazioni moderne e saporite con fave fresche saltate, cipollotto, pecorino dolce e guanciale croccante.
Valori Nutrizionali Medi (per 100 g):
Valore Energetico: 1490 kJ / 355 kcal
Grassi: 1,5 g
di cui acidi grassi saturi: 0,3 g
Carboidrati: 72 g
di cui zuccheri: 4 g
Proteine: 12,6 g
Sale: 0,01 g
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